[PDF/Kindle] LA ALQUIMIA DEL KOJI descargar gratis
LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH
Ficha técnica
- LA ALQUIMIA DEL KOJI
- RICH SHIH
- Número de páginas: 368
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788415887614
- Editorial: NEO-PERSON
- Año de edición: 2021
Libros de audio gratis sin descargas LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH (Spanish Edition)
Overview
El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•
ePub Recomendados: Leaves, Roots & Fruit: A Step-by-Step Guide to Planting an Organic Kitchen Garden by Nicole Johnsey Burke on Ipad site, [PDF] L'as de coeur download site, [Descargar pdf] HAPPY PLACE (edición en inglés) pdf, [PDF/Kindle] ENTORNO EMPRESARIAL - TEXTOS COMPLEMENTARIOS Y CLAVES descargar gratis read pdf, TECNOFEUDALISMO YANIS VAROUFAKIS ePub gratis pdf, {epub download} The Gilded Wolves by Roshani Chokshi here, EL INDIVIDUO SOBERANO leer el libro pdf read book, [Kindle] LA FILOSOFÍA DE BITCOIN descargar gratis here, DOWNLOAD [PDF] {EPUB} Calling on the Matchmaker (A Shanahan Match Book #1) by Jody Hedlund pdf,