[PDF/Kindle] Fruits by Cédric Grolet
Fruits pan Cédric Grolet
Caractéristiques
- Fruits
- Cédric Grolet
- Nb. de pages: 344
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782841239443
- Editeur: Ducasse Edition
- Date de parution: 2017
Manuels à télécharger en pdf Fruits (Litterature Francaise) 9782841239443
Overview
Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance.
Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance.
Du croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec plaisir et fascination le processus de création de Cédric Grolet.
Sa démarche artistique commence sur une feuille blanche où il matérialise ses idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture.
Reproduction parfaite d'un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux, à travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes familles de fruits.
- Agrumes : On apprécie leur fraîcheur et leur acidité qui nous rappellent les beaux jours. Cédric Grolet les sublime en baba, en tartelette, sculptés ou en éclair. Baba au citron jaune, Madeleines à la bergamote ou Éclair jasmin-orange nous enivreront.
- Fruits à noyau : Inutile de chercher un noyau dans les tartelettes abricot et pêche de Cédric Grolet, il n'y en a pas.
En revanche, la ressemblance avec les fruits est frappante et il est certain que Tarte abricot-romarin ou Pêche au lait d'amande feront l'unanimité.
- Fruits à pépins : Pommes, coings, poires, melons, à chaque saison son fruit à pépins.
Avec ses créations particulièrement esthétiques aux saveurs étonnantes, Cédric Grolet joue encore un peu plus avec nos sens à l'image de sa Tartelette pomme aneth ou sa Tomate cour de bouf d'un réalisme à couper le souffle.
- Fruits exotiques : Des pâtisseries à l'équilibre parfait, assaisonnées à souhait, hors du temps, pour une découverte au-delà des frontières : Éclairs avocat-coco, Tarte soufflée banane, verveine, citronnelle ou Saint-Honoré litchi argenté nous promettent un voyage gustatif exquis.
- Fruits rouges et noirs : Incontournables des pâtisseries traditionnelles, les fruits rouges et noirs sont ici placés au centre de l'assiette.
Millefeuille aux airelles, Brioche framboise feuilletée et Pain perdu groseille : des créations aux saveurs qui marqueront à coup sûr les esprits des plus curieux.
- Fruits sauvages : Le jeune Chef cultive sa différence en travaillant ces fruits trop souvent oubliés : Cookies figues, Sphère rhubarbe ou Pains raisin-vanille, des goûts détonants et addictifs.
- Fruits secs & à coque : La gourmandise est au rendez-vous dans ce chapitre aux saveurs réconfortantes avec le cookies caramel cacahuètes, le Mont-Blanc et bien sûr la célèbre Noisette, pâtisserie signature du Chef.
Un premier ouvrage très attendu à mettre entre les mains de tous les amoureux du beau et du bon.
ePub recommandé: [PDF EPUB] Download The Flatshare by Beth O'Leary Full Book download link, Online Read Ebook Beyond the Bukubuk Tree: A World War II Novel of Love and Loss by Loretta Goldberg link, Read online: Coloc malgré moi link, Read [pdf]> Angels and Archangels: A Magician's Guide by Damien Echols read pdf, LA LUZ DEL NORTE EBOOK | HIDEO YOKOYAMA | Descargar libro PDF EPUB pdf, [ePub] TONTOS DE CAPIROTE (9ª ED.) descargar gratis link, PDF EPUB Download The Daily Laws: 366 Meditations on Power, Seduction, Mastery, Strategy, and Human Nature by Robert Greene Full Book read pdf, [Pdf/ePub] Talking at Night: A Novel by Claire Daverley download ebook link, Online Read Ebook Games and Rituals: Stories by Katherine Heiny pdf, [Pdf/ePub] Panton: Environments, Colors, Systems, Patterns by Verner Panton, Ida Engholm, Anders Michelsen download ebook read book, ÍNTIMAS leer epub ADELA ZAMUDIO read pdf, [PDF] Teaching Children Dance by Susan M. Flynn, Emily Enloe, Theresa Purcell Cone, Stephen L. Cone link, Online Read Ebook The Inheritance: A Novel by Joanna Goodman download link,