パブロバ　～フルーツソース～

エッグノッグを作ったら卵白があまったのでパブロバを作ってみました。

サクサクふわふわ～(｢･ω･)｢　とっても甘いです。

【材料】（直径18cmくらい　1台分）

卵白･･･2個

塩･･･1つまみ

グラニュー糖･･･120g

レモン汁･･･小さじ1/2

コーンスターチ･･･小さじ2

＜ベリーソース＞

冷凍ミックスベリー･･･200g（トッピング用に2個べつにとっておく）

グラニュー糖･･･30g

レモン汁･･･小さじ１

フルーツジャム用スパイスミックス･･･2つまみ（0.4g）

＜トッピング＞

生クリーム･･･100g

グラニュー糖･･･小さじ1/2

ミントやイタリアンパセリなど･･･２枚

粉糖･･･適量（10gくらい）

【作り方】

準備：オーブンを170度に予熱する。

①卵白を泡だて器で泡立て、軽く角が立つくらいになったら塩を1度に、砂糖は3回に分けて入れその都度よく混ぜ、ピンッ角が立つまでしっかり泡立てる。（さかさまにしても落ちないくらい）

②レモン汁を加え、よく混ぜる。

③コーンスターチを振るいながら入れ、よく混ぜる。

④鉄板にオーブンシートを引き、中央に穴が開いたドーナツ型になるように生地を置く。

⑤140度に温度を下げ、オーブンで50分焼き、開けずにそのままオーブンの中で冷ます。（2時間はそのままで）

⑥ベリーソースを作る。ベリーソースの全ての材料を小鍋に入れよく混ぜ火にかける、弱火で5分煮て冷ましておく。（ベリーは冷凍したままでＯＫ）

⑦生クリームにグラニュー糖を入れ、泡立てる。

⑧オーブンからパブロバを取り出し、お皿に乗せ生クリーム、ベリーソースをかけ粉糖を振り、最後にトッピング用にとっておいたベリーと葉を飾り、完成。