白菜とベーコンの焼き春巻き

これは、テレビ番組で放送していたレシピをアレンジしたもの。

一回作ってみて美味しかったけど、クリームを入れたほうが美味しいはず！と思って。

本家レシピは白菜とベーコンだけだったのですが、エバミルク（生クリーム）を入れることでより白菜の甘味を引き出しました。レンジは極力使いたくないので、作り方も変えてしまい、全く別物にしてしまいました🙈

トロッとしたクリームの餡は、チーズを入れてないのにチーズを入れたような風味も味わえて、何とも言えない美味しさ！

餡はトロッとさせ過ぎると漏れてきて油が跳ねて兵器（1度目に作った時は、ホント爆竹かと思っちゃったよね💦）になっちゃいますので、硬めの餡にした方が安全です。（油が跳ねそうだなって時は、わたしはIKEAで売っている揚げ物用の網をかぶせちゃいますよ～。キッチン汚れるし！）

揚げる＋トロリ餡（冷めない＋いつまでたっても食べれない－いや食べたい）＝火傷級な熱さ

になってしまうので、非常に危険！！！（そう、上唇に餡がついて火傷しました）

でも、美味しいので病みつきです😋

焼き春巻きなので、通常の春巻きとは若干食感が異なり、そこがまた新しい発見です。

今週は小籠包を作りま～す♪もちろん皮から作ります♪♪

🍳　材料

白菜　３～４枚程度。繊維に逆らって1cm幅に刻む

ベーコン　5ミリ幅に切る

エバミルク（生クリーム）　大さじ1

片栗粉と水を1:1で溶いたもの

塩　少々

春巻きの皮

小麦粉のり　

1. 白菜は下茹でし、水気を切る。
   
2. 鍋に1の白菜と水大さじ2、塩を入れ火にかける。水が沸いてきたら水溶き片栗粉を加え、練るように混ぜる。とろみが付いたら、生クリームを入れ、馴染ませる。（餡の硬さはボテッと落ちる程度。とろみが緩いと油が跳ねるので、硬めにとろみを付ける。

※餡が緩いと揚げている最中に皮を浸み出てきて油が跳ねるので、注意する。