9月Lesson

『コーングリッツブレッド』

　　　◉パウンド型　2台

　　　　8㎝ × 18㎝ × h 6㎝

　　　　

✴️【日程】✴️

　　　　10時〜14時

   ◉ 木曜日

　　　✴︎ ５日 🈵

　　　✴︎ 12日 🈵

　　　✴︎ 19日 🈵

          ✴︎ 26日 🈵

　◉ 金曜日

　　　✴︎   6日 🈵

　　　✴︎ 13日 🈵

　　　✴︎ 20日 🈵

✴︎ キャンセル等の空席状況は、随時こちらに更新いたします。

✴︎ キャンセル待ちのご希望をいただきました方には、空き次第優先的にご連絡致します。

✴️【メニュー内容】✴️

『コーンフラワー』や『コーングリッツ』配合の生地に、粒コーンもたっぷり巻き込んだ風味豊かなコーンブレッド。

このコーンブレッドはコネ方を少し変えて、独特な生地感を作ります。

パンは、骨格となるグルテンを形成してふっくら柔らかいパンに仕上げていくところを…

今回は、最小限のグルテンだけを作り、スッと噛み切れる、ヒキが少ない生地を目指します♪

お菓子作りで用いる、『サブラージュ』と言う混ぜ方で小麦粉とバターを混ぜながら、あまりグルテンを作らないよう、こねずにパンチを繰り返し生地を発酵させていきます。

柔らかすぎる生地を丁寧に扱って…

ガスを抜き切らないように、型に入れて焼き上げます♪

グルテン力が弱い分、粉のブレンドで高さが出やすいように調整、コーングリッツでさらにサックリした仕上がりにしました。

焼き上がりのコーンの香りがたまらない〜✨✨

シンプルですが、たっぷり入った粒コーンとふんわりバターも香って…止まらぬ美味しさです♪

サブラージュ法で作る、独特な生地感を楽しんでいただけます。

(*☻-☻*)

ご試食には…

お砂糖を入れずに、お塩を加えた『ソルティクリーム』をたっぷり乗せて召し上がっいただきます。

ふんわり口溶けの良い生地感と、素材のコーンの優しい甘さを邪魔しないクリームがまろやかで…塩味の後味が絶妙に合います♪

お楽しみに♪

✴️【レッスン代】✴️

　⭐️ 6,000円（税込）

✴️【人数】✴️

　⭐️ワルツの杜　2名様

✴️【キャンセル】✴️

施設予約・材料準備・キャンセル待ちの方への連絡のタイミングなどがございますので…

Lesson2日前から、キャンセル料が発生いたします。

ホームページ『Lesson』の項目に詳細がございますので、必ずご確認いただいてからのお申し込みでお願いいたします。