Descargar LA ALQUIMIA DEL KOJI RICH SHIH Gratis - EPUB, PDF y MOBI
LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH
Ficha técnica
- LA ALQUIMIA DEL KOJI
- RICH SHIH
- Número de páginas: 368
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788415887614
- Editorial: NEO-PERSON
- Año de edición: 2021
Descargar archivos RTF gratis ebooks LA ALQUIMIA DEL KOJI
Overview
El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•
LIBROS RELACIONADOS: {pdf download} Le héros aux mille et un visages read book, {pdf download} What Lies Within Masks & Shadows: Special Edition by Nicolle May link, Download PDF Bank Management and Financial Services, 7th Edition by Peter S. Rose, Sylvia C. Hudgins here, [download pdf] Les aventures de Blake et Mortimer pdf, DOWNLOADS Murder on the Orient Express: A Hercule Poirot Mystery: The Official Authorized Edition by Agatha Christie read pdf, Online Read Ebook Maizy Chen's Last Chance by download link, Download Pdf Snowed In: A completely hilarious fake dating, forced proximity romantic comedy by Catherine Walsh pdf, Village in the Sky by Jack McDevitt on Ipad site, [PDF/Kindle] Hitting the Crossbar: A Bad Boy and the Tomboy Romance by Nicole Nwosu download link, PDF EPUB Download Endangered Species by Charles E. Gannon Full Book read book, [Kindle] Les philo-cognitifs - Ils n'aiment que penser et penser autrement... download link, PDF EPUB Download Orpheus Girl by Brynne Rebele-Henry Full Book read pdf, {epub download} The Paper Boys by Dp Clarence read book,