チコリとハムのオーブン焼き

朝から、夕飯のためにと

マダムがエンダイブ(チコリ)を

フライパンで焼き始めた

弱火で茶色になるまで

フタをして待つという

日本では、スーパーで見かけるけど

一般的ではないし、生でしか食べない

火を通したものは初めて

どんな味になるんだろう？

こんなに茶色にするんだ？！

台所の片隅にこのまま置いておく

夜

薄切りのジャンボン(ハム)を幾重に重ね

チーズをたっぷり乗せて

オーブンへ

茶色でなければならない理由

オニオングラタンスープと同じで

これがハムから出る水分と混ざり

茶色いスープとなって

コクと旨みを出している

トロトロになったエンダイブ

めちゃくちゃ美味しい

クセになる味！