「平六醸造 layer リンゴ」

「平六醸造 layer リンゴ」

（株式会社平六醸造／岩手県紫波町日詰）

原材料：米、米麹、発芽玄米、リンゴ果汁（すべて国産）
酵母：K901
精米歩合：90％
アルコール度数：14％
税込価格：720㎖ 2,200円

🍎テイスティングコメント
リンゴ酢のような酸味のある香り。微細なガスが残っていて、ファーストタッチはリンゴのキュンとした酸っぱさが広がります。クエン酸とリンゴ酸の華やかな味わいで、後半にいくにつれて穏やかにリンゴのほのかな甘さと米の旨味の調和が楽しめました。

キレもよく、スイスイと飲めてしまって軽く一瓶空きそうな雰囲気です。酸味が好きな方にはきっと響く味わいのはず。よく冷やしてお楽しみください！

【小川屋スタッフから】
岩手県紫波町にある国指定重要文化財・日詰（ひづめ）平井邸を醸造所として、クラフトサケを醸す平六醸造さん。 今年3月には、平六醸造さん初となるクラフトサケがリリースされました。

その際、当店に入荷したのは、復活を意味する「Re:vive（リヴァイヴ）」と、層を意味する「layer（レイヤー）ブドウ」。どちらも完成度の高い逸品で、驚いた方も多かったのではないでしょうか。お客様のなかには、あまりのおいしさに「推し蔵にする！」と宣言された方までいらっしゃいました。

今作は、「和製シードル」がコンセプト。岩手県産米・米麹・発芽玄米のみで仕込んだ「Re:vive」をベースに、紫波町産リンゴ果汁を加えています。
リンゴ果汁は発酵前半と上槽直前の2回に分けて添加したそうで、さらには一部白麹も使用したとのこと。リンゴ酸とクエン酸の鮮やかな酸と層が感じられる味わいに仕上がっています。

前作の「Re:vive」と「layer ブドウ」もまだ少しだけ在庫がありますので、今作との飲み比べもおすすめ。発送も承っていますので、遠方にお住まいのクラフトサケ好きの方もぜひ味わってみてくださいね！