炊飯器で作る「若鶏のコンフィ」

旨味を逃がさない炊飯器調理法で手間なく美味しい。外はカリッと、中はしっとりと。ピンクペッパーとディルの風味で爽やかに。

材料

1. 骨つき鶏レック (好きな本数)
2. 塩                       適量
3. 胡椒                    適量
4. にんにく チューブ 
5. ローリエ    
6. オリーブオイル    100cc +分量外
7. ディル           
8. ジャガイモ(盛り付け)
9. ピンクペッパー(盛り付け)

作り方

1.鶏モモ肉の両面に塩、胡椒を振り、にんにくチューブ(もしくはすりおろし)を擦り付けます

2.ジップロックに移し、ローリエ(もしくはお好みのハーブ)を挟み冷蔵庫で一日マリネします。

3.一日経ったら取り出し、表面につけたにんにくなどを水でサッと洗い落とし

ペーパーで水気をよく取ります。

4.オリーブオイル100cc。香り付けにローリエ(お好みのハーブ)を入れ、

空気を抜く様に封します。

このまま炊飯器で炊いていきます

2時間後。

取り出すと十分に火が入ってます。

5.少量のオイルを敷いたパンに

皮目を下にして焼きます。

お好みの焼き加減でどうぞ

盛り付けにポテトフライとピンクペッパーを添えて完成。

動画で観る

いかがだったでしょうか。

レシピ本などを見るとみなさん意識高いですね。レモンの皮や、使う塩など凝りが半端じゃないです。

ローズマリーでつくったらもう少し刺激的な味わいだったかもですね。

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12月31日の更新は 家ピザを予定してます。