仔羊肩肉のブレゼ　クリームリゾット　ハーブ風味

２０１９年のクリスマスディナーは、ラムを料理しました。

香味野菜を時間をかけて炒め、赤白ワインやエストゥファッドゥと一緒にラム肩肉をオーブンへ。

３０分おきに鍋を出してアク取りする以外は、ほぼ放置で２時間。

しっとり煮えたラムと、たくさんの素材から出た旨味のソースができあがります。

付け合わせは、クリームリゾット　ハーブ風味です。

こちらも色とりどりの野菜を細かく切って、お米と一緒にリゾットにします。

前もってとっておいた野菜のブイヨンがしみじみおいしい～。

寒い聖夜に自宅でフレンチ☆

贅沢なひとときでした。