高級きのこ

セップ茸は日本では乾燥したもので

食べることができるが

さすがフランスでは生で手に入る

こちらでも高価な食材には変わらない

日本の松茸のような存在

あれより濃厚な洋風の香り

サ　ソン　ボ~ン

いい香り~

クリスマスのメニューに出すため

事前に購入していた大量の

そしてすごく大きなセップ茸を

まずフライパンで炒める

といっても

日本でいうのとは違い

めちゃくちゃ重たいフライパン

片手では持ち上げられないほどで

チャッチャッと高熱で火を通すのではない

IHでジワジワと数十分かけて火を通していく

その場を離れては、時折混ぜに戻る

本当に時折

勿論水分も入れていない状態

日本なら、絶対焦げるって！大丈夫？

と心配になる

全く日本には存在しない調理器具という訳

恐らく完成まで1時間はかかってる

時間をかけながら

いい感じに焦げがついてきたら味付け

イタリアンパセリとニンニクを

専用のカッターに入れて

ヒモを引っ張り、戻り、引っ張りを

繰り返す

これも日本では見たことがない

これを入れて混ぜて出来上がり

超シンプルだけど

絶品言うまでもない