たつみ寿司総本店　＠中洲川端

福岡のつづきです。

たつみ寿司総本店に行ってきました。

以前にもご紹介しました。再訪です。

相方さんは麦酒。

私は日本酒。「春鹿」の超辛口。

こちらは鯛。塩で味付けされています。

箸休めに梅と大葉とカツオを和えたもの。お酒が進みます。

というわけで、相方さんも日本酒へ。「船中八策」超辛口。

かんぱちの腹側を青唐辛子のタレで。

こちらはイワシです。

酢で締めたものを炙っています。

アラの炙り。福岡ではクエのことをアラといいます。

鯵の玉ねぎソースがけ。

鯵は身が厚く、玉ねぎの香味に負けないくらい脂が乗っていました。

なめろう。日本酒にぴったりです。

こちらの有明海苔で巻いていただきます。

なめろうといえば、ふつう鯵ですが、こちらはイワシ。

イワシ特有の臭みはまったくありません。

イワシが新鮮だからこそ為せる業ではないでしょうか。

つづきはまた明日。