季節の美味いもの（新子、鮑、大穴子、白ばい貝、冬瓜など）

寿司：新子（こはだの稚魚）
白魚
生牡蠣
白ばい貝と青ねぎのぬた（島根県隠岐の島からJAL様と提携して空輸で直送された天然の大きな白ばい貝を用いています）

鮑のステーキ
季節のお刺身（金目鯛、鰹、北寄貝、鯵）
大穴子白焼き
寿司：白烏賊
合鴨ロース塩焼き
季節の炊き合わせ：冬瓜、鱧、蓮根、おくら
鰯の梅煮焼き
寿司：煮鮑
寿司：雲丹