年末最後の家族デートは虎ノ門ヒルズ the Tavernで

もう気がつけばあっという間に2018年も1日。

今日は家族でゆっくり外食することにしました。

日比谷線にできる新駅「虎ノ門ヒルズ」

これができる前に虎ノ門ヒルズのアンダーズの51F the Tavern(ザ タヴァン)へ

アンダーズ専用のエレベーターホールは、まるで異世界への入り口のよう。

ここを歩くだけで、息子は目を輝かせていました。

今回は窓際の2人がけの席に。

ソファ側は広いので息子と一緒にゆったり座ることができました。

最初はシャンパン ヴーヴ・クリコでの含めた乾杯。

この細かい泡が次から次へと上へ登っていく様子と

スカイツリーを含めて有楽町、東京方面の夜景も一望出来るとっても素敵な席でした。

パンにはオリジナルのオニオンソースとパプリカソースが付いてきて

パプリカソースのアクセントのパクチーがほのかに効いています。

◼️ニース風サラダ 鮪の赤身のシアード インゲン ポテトのコンフィ

ブラックオリーブ うずらの卵 ホワイトアンチョビ ヘーゼルナッツドレッシング 胡麻チュイール

チュイールという香ばしいごまを焼いたものがアクセントとなり

食感も楽しめる一品でした。 

◼️ロブスタービスク ロブスターのポーチ ルイユソース

その場で暖かいスープを注いでくださり、柔らかくロブスターの美味しい香りが広がります。

とってもシンプルなロブスターのスープですが、

さらっとしていて、でも濃厚で。旦那さんも絶賛のスープ。

合わせて出てくる特製のソースを混ぜると

濃厚で少し甘みを感じて、表情の変わる一品。

◼️帆立貝のグリル クレソンピューレ 小カブのバター煮込み

表面は旨味を閉じ込めるだけにさっと焼き、中は生で柔らかくジューシーでした。

◼️国産 雪室熟成サーロインとテンダーロイン 、そして雪室熟成ガーリックマッシュポテト

今回旦那さんとサーロイン、テンダーロインを頼んで、半分ずつに。

サーロインは北海道産、テンダーロインは徳島県産の牛を新潟で熟成させています。

雪室熟成とはスノーエイジングとも呼ばれ、雪室の低温・高湿度の環境下でゆっくりじっくり熟成させることで、柔らかく甘みの強い仕上がりになるのだそう。

テンダーロインは特に柔らかく、口の中で雪のようにとろけるようでした。

付け合わせのマッシュポテトも雪室熟成だったのですが、こちらは予想以上に甘くて美味しい。

お肉と合わせて甘みがあったので、一緒にさらっといただけました笑

お肉の産地は指定せず、その時に一番美味しいものを提供するというこだわりでした。

頂くときは、バジルソース、特製ソース、塩やホースラディッシュがありましたが

私はシンプルに塩か、ホースラディッシュがさっぱりいただけで好みでした。

◼️ボンブアラスカ アールグレイ アプリコット アーモンド

ボンブアラスカという名前からは最初想像できなかったのですが、

香ばしいメレンゲで覆われた中はアイスクリームとスポンジ。

焼いたメレンゲの香ばしさと中のアイスクリームの甘さのコンビが私の中では絶妙で、ブログを書きながらまた食べたくなっています笑

一緒にいただくコーヒーとも相性抜群。

今回いただいたシグネチャーコースはメインのお肉はそのまま、

1ヶ月半に一度、旬などを取り入れてメニューが変わるので、また年明けも行きたいなと思っています。

明日の12/31には、ニューイヤーズイヴ ディナーということで、シャンパンのフリーフロー付きのコースがいただけるそうです。

まだ新しい駅が完成していない今だからこそ、

ゆっくり落ちついて過ごせるチャンスなので、ぜひ大切な友人や家族とのランチやディナーにおすすめです。