今日の朝ご飯 31/12/2018

大晦日になりました。

こちらで手に入るお豆腐は、島豆腐のように硬いか、充填豆腐のように水っぽいかの両極端。

それでも、お豆腐らしいものをいただけるだけでも有難いものです。

柔らかい方のお豆腐を、崩れぬようにそっと鍋に移し、2種類の茸と共に出汁で煮ます。生姜汁を絞り入れ、葛でとろみをつけたなら、ふーふー言いながら熱々をいただき、体の芯から温まる今年最後のブランチ。

山形の蕎麦を茹でて、

"茸とくずし豆腐の生姜餡かけ蕎麦"

に仕立て、我が家の年越し蕎麦行事が無事に終了しました。