マイルドスパイスカレー（キーマカレー）

本日は、20代以来の約15年振りくらいに手料理をしました。手料理と言っても、キャンプでのアウトドア料理が主流だったので、趣味にも至らない程度でしたが、当時は「スパイス」の勉強？みたいのをしてて、それなりに楽しんでいましたが、全くのど素人。現在は、食品会社に勤務していて、新商品『Mild Curry Powder』（←ネットショップ★リンク）を新発売しました。商品デザイン・ネットショップ販売・業販・商品開発が、いつまにか担当になってしまったので、自分でも商品を作らなければと必要に迫られたのです…。本日の日曜日晩御飯は、私がキーマカレーを作りに挑戦します！

ネットショップの販売もなかなか難しく、送料込み600円（5～6皿）のカレーキットの販売をはじめました。マーケティングを考えるのも、今までに経験が無かったので大変ですが、あれやこれやと試行錯誤するのは、私の身体に馴染んでいるのかもしれません。正直、主だった現職種の肉体労働よりは…バイクでスーパーまで買い物に行ってきて、休日プチツーリング趣味を交えながら、私なりに新たな趣味の分野へ入るキッカケとなるわけです！家に帰って、早速カレーキットを開けてみます。●カレーパウダー●クミンシード●グリーンカルダモン●ローリエホール●ガラムマサラ今回は、鳥のひき肉をメインにした『キーマカレー』に、初挑戦してみます！！スーパーど素人に近い料理人の私は、玉ねぎ・人参のみじん切りから手際悪く調理していきます。

先ずは、クミンシード・カルダモンにニンニク２片・ショウガを加えて、サラダ油で、テンパリング（香りづけ）してから玉ねぎをでいためます。料理超初心者ながら、サラダ油ではなくココナッツオイルを使ってみました。玉ねぎキツネ色になるまで炒めます。カルダモンは、「スースー」とし、主に歯磨き粉に含まれています。鞘を剥いて中の黒い種がスパイスとなる部分なのです。それ故にインドでは、人と会う前に「口臭予防」ために使われているようです。インドの本格的なカレーは、歯磨き粉入り（笑）そもそも、インドではカレーとは言わず、イギリスで初めて「カレー」と名付けられました。

フライパンで炒め終わったら、鍋に移して「ホールトマト缶」（400ｇ）と水（400ｍｌ）を加えます。最初から初料理ブログを書こうと思っていたので、手元にはiPhoneが…料理をしていると様々な色彩が目に映るので、写真映えしますね。

ローリエの緑とトマトの赤の色彩共鳴が、楽しく感じられました。超初心者ながら、なんとかここまでたどり着きました。塩と砂糖で味を整えて、煮込んでいきます。塩はヒマラヤの天然岩塩を使ったので、まろやかなのかな？？途中、娘（10歳）に味見をしてもらったが、辛すぎて「シーシー」してたので、林檎のジャムを隠し味にしてみました。最後に煮立たせないように、香りづけの「ガラムマサラ」を投入して出来上がりです！！

スーパー料理初体験にしては、上手に出来たかな？？と自画自賛昨日、畑で自採りした「水菜サラダ」を添えていきます。畑で自分で採った野菜を食べるのも、相当な感激があります。家族（食べてくれる人）の「美味しい」は、頑張った甲斐が何倍にもなって、悦びに変わります。いつも、料理を作ってくれいている嫁・母に感謝しないといけません。そして、自分で作った料理ってこんなにも美味しいのかとアラタメテ認識することができました。デザインやイラストを描いているといろいろなことに目を配るようになっているから、サラダ油と敢えてココナッツオイルに変え、甘みに林檎ジャムを添えた「発想力」「直感力」と遊び心が活かされたのかもしれません。遅咲きですが…バイクしかり、料理も楽しくハマっていきそうです❣️これを機にこれから、あらゆる「漢料理」をレポートしていきたいなと思いました。というのも、兎に角、調理中に撮影する写真の色彩に魅せられたことも大きいのかもしれません。食材に使う材料の色彩が、デザイン・イラスト制作に反映される感覚を楽しさを知ってしまいました(*☻-☻*)

★今回使用したスパイスのオサレ写真になります！！下段真ん中の「クミンシード」は、一日５ｇずつ食べるとダイエットになるそうです。医学的な根拠がないのですが、ある大学の教授がそう言っているのです。ヨーグルトに混ぜて食べると美味しいみたいです。メタボな私は、クミン★ダイエットをしなければ…💦話は飛びましたが料理とあわせて、奥深いスパイスの世界を堪能していきたいと思います。知識が増えて、実践的に出来ることが増えてくると「人生におけるスパイスの深み」が増してくるように思います！！

スパイスのネットショップ★筋野商店（←ネットショップ★リンク）※商品ラベルも私がデザインしました(*☻-☻*)★LINEスタンプ販売しました❣️少しでも興味がありましたらのぞいてみてくださいませ（╹◡╹）怪しい昭和★タンクトップ親父

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