「飛囀 鵠（HAKUCHO）TypeB」

「飛囀 鵠（HAKUCHO）TypeB」

（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）

原材料：秋田県産「秋田酒こまち」100%
精米歩合：60％
酵母：きょうかい酵母NO.77
アルコール度数：14％（原酒）
日本酒度：-9.0
酸度：4.1
税込価格：720㎖ 1,980円 / 1800mℓ 3,850円

●テイスティングコメント
香りは穏やかに感じられる程度で、上品な印象を受けます。
リンゴ酸とクエン酸による繊細で美しい酸味がよく作用して、みずみずしさを演出しています。さっぱりとしたテイストながら、ここに山廃ゆえの深みも加わり、このバランスがすばらしい！透明感と軽やかさがあり、飲み疲れさせず、それでいて飲みごたえもしっかりとあります。

今年2月にリリースされた「鵠HAKUCHO Type A」は鮮やかな酸がしっかりと主張していましたが、今作は公式コメントどおり“バランスの取れた優等生”ですね。多くの方に好んでもらえそうな味わいに仕上がっています。

🥢蔵元おすすめのペアリング
岩牡蠣、カニ、鶏皮ポン酢、あん肝ポン酢、揚げ物、中華など

【小川屋スタッフから】
特約店限定銘柄、酸の魔物こと「飛囀 鵠（ひてん はくちょう）」から、TypeBが入荷！
酸度も日本酒度も振り切っていますが、飛良泉さんからは「R5BYの中でも特によくできたロット」とご案内がありました。このお言葉のとおりで、3つの酸が織りなす見事なバランスの逸品です。ファンはもちろん、豊かな酸の世界を体感したい方にもおすすめ！

残暑の今はもちろん、夏の終わりや初秋にも活躍すること間違いなし。ぜひよく冷やしてお楽しみください。

------


明日の営業日時についてご案内します。
明日8月13日は、9時～15時までの短縮営業とさせていただきます。
変則的ですが営業しておりますので、ご用の方はお気軽にお立ち寄りくださいませ。