パンをこねるときに溶かしバターでもいいですか？！

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大宮パン教室　西村きみこです。

パン作りの際にバターを室温に戻し忘れたのでレンチンしたら、溶かしバターになってしまった、、という経験ありませんか。

パンをこねる時に溶かしバターを使ってもいいですか？と質問されることもありますが、溶かしバターはお勧めしていません。

お菓子作りでも同じですが、2つの物を混ぜる時に大切なことは、濃度や固さを同じくらいにしておくことです。

例えばフルーツのムースを作る時、フルーツソースと生クリームを混ぜる時に片方が緩くてサラサラした状態、もう一方が固くてしまっているような状態だと混ざりにくくムラができやすくなりますよ＾＾

パン作りも同様に、液体のバターとひとかたまりになっているパン生地は混ざりにくいです。

常温で柔らかくしたバターとひとかたまりになっているパン生地を混ぜる方が混ざりやすいですよ＾＾