新年のディナー

スープが好きな私に

今夜はマダムが

グリンピースのスープを作ってくれた

鍋にオリーブオイル

玉ねぎのスライスと豆、水を入れて

圧力鍋で30分したらミキサーにかける

自然のトロみが丁度良い

適当な水加減に見えるけど

ドロドロ過ぎず、サラサラ過ぎず

スープ料理は、日本に煮物のように

フランスのお母さんの定番料理なのかも

長年の感覚で作れてしまう

スプーンで一気に飲み干した後

オーブンのアラームが鳴った

今日のメインはエスカルゴ

沢山お皿に盛ってくれて

パンに付けて食べる

これまた私の大好物

幼い頃

もう40年も前になる

父親がフランス料理のレストランに

連れていってくれた

初めて食べるエスカルゴの旨さに

これ、“カタツムリ”なんだよ

っていう言葉に怯みもせず

もっと食べたいと追加注文

もっと食べたいと更におねだりして

計3皿ペロリとひとりで食べた記憶がある

今や、日本のサイゼリアで

気軽に安価で食べられるほど

誰もが知る料理

でも、本格的なレストランで

食べようとすれば、やっぱりそれなりに高価

こんなに沢山のエスカルゴに

フランス万歳！