冬のご馳走、お精進ポタージュ

マイナス気温が続き、冬野菜がまるまると太って甘味を蓄えています。

ポワロー葱とカリフラワーを1時間以上煮込んでクタクタにし、ほんの少しの豆乳でのばしてポタージュスープを作ります。

これだけでも充分に贅沢なアミューズになりますが、家族でいただく普通のおかずとして、茹でたカリフラワーの小房と、炊いた高野豆腐を加えました。

「〇〇ダシ」商品を否定するつもりはありません。

ですが、素材からじっくりと旨味を引き出す楽しみを、忘れないでいただきたいものです。

時間ができたなら、様々な冬野菜でポタージュを作ってみてはいかがでしょうか。

鰹だしやコンソメを使わない、お精進ならではの優しい美味しさに驚かれるかもしれません！

心も身体も緩み、温まり、そして元気になってくるのが感じられるはずです。