そうなんだ～

常に食や料理について　自分ができる事を突き詰めて

あーでないこうでないと　あれこれ言ってますが

あくまでも外食料理を出す。エンターティメントとしての

芸としての味わいの提示のための自己修練であり

そうじゃないものが　ダメだ！と言及するものではないです。

どうしても拘りや追求しているのを　知られると

そうじゃないものを馬鹿にする　低く見てるんでしょ？と思われ

上から見られるんじゃないか？と無駄に怖がられたりもしますが、

知識や技術は知るほどに高みではなく逆で　いろんな知らない事がある事を知り

ひたすら見上げるしかない　どんぞこ気分になるものです。

知ってる気になっていい気分になりたいなら、いろいろ知らないでいないと

そうはなれないものです。

そして探求者とは　常に未熟を知り至らない自分を責め続ける精神的にドM性質なので

上から目線で人を見たい欲求なんて無いかと思います。

なのでただ　チャイつくってるんですよ～　だしてるんですよ～　くらいの会話には

「＾＾そうなんだ～」ってくらい緩い感じです。