アジートの熟成チーズケーキに合う日本酒を発見！^^

アジートのエージです。

アジートの熟成チーズケーキに合う日本酒を

ここ数年ずっと探していたところ、

やっとみつかりました！

それは佐賀県の東鶴のスプリングサンという日本酒。

スプリングサンの原料米は春陽（しゅんよう）

という低タンパク質タイプのお米です。

低タンパク質なのであまりお米を磨かなくても

フルーティな香りが出てくるそうで、

ライチやグレープフルーツの香りがするのが特徴です。

一方アジートの熟成チーズケーキの特徴は

濃厚でチーズ感とコクがあるベークドチーズケーキ、

そしてフワッとした感触を持っているスフレの

2つの良いところ取りをしているチーズケーキです。

お酒に寄せるために甘さ控えめ、酸を少し出しています。

さて、この2つがPPAPのようにあ～ん！とぶつかるとどうなるか？笑

まず酸味が両方とも同じ程度なので綺麗に合わさります。

そして後からふわ～っとグレープフルーツの香りがしてきます。

これが心地よい！（お客さん談）　

なんとなくチーズケーキには白ワインは合いそうと

思われるのですが、合わないことはないけど

ちょっと白ワインの酸が勝つんですよね。

このスプリングサンの酸が丁度良くて…

あと、甘さは少しだけスプリングサンが強く包み込む感じがします。

そしてチーズケーキのコクがじんわりと感じてきます。

まさにこのお酒はアジート　チーズケーキの為に

つくられたのではないかと思っちゃうくらい！

是非お試しください！^^

チーズ好きなあなたの為の熟成チーズケーキ

と　

東鶴スプリングサン のペアリング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1200(税込1320)