9月のコースメニュー

今年の夏も酷暑でしたね。

少し暑さも和らいできましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

あっという間に9月、今月もどうぞよろしくお願い致します。

Amuse

玉ねぎムース、秋茄子のキャビア仕立て

フルムダンベールのグジェール

玉ねぎの甘さと秋茄子の旨味、そのままでも十分美味しいですが、フルムダンベールのグジェールと合わせることでまた違った味わいに。

Premier

戻り鰹の瞬間燻製　胡桃とケッパーのタプナード

戻り鰹をお召し上がりいただく直前にサッと燻製に。

胡桃とケッパー、トマト等数種類の食材を使用したタプナードをたっぷりとご一緒にお召し上がりください。

Deuxième

加賀蓮根　自家製マスタード

加賀蓮根と自家製マスタードでからし蓮根イメージでベニエ仕立てに致しました。

蓮根の旨味とマスタードの爽やかな辛みが合わさり、秋らしい一皿に。

Soupe

スープ・ド・ポワソンをはじめ、季節のポタージュ等をご用意しております。

（※仕入れ状況によりお選びいただけない場合もございます。予めご了承下さいますようお願い致します。）

Poisson

日替わり鮮魚のポワレ

または鮑のソテーをご用意しております。

数量限定ですがオマールブルーが入荷しております。

Dessert

洋梨カスタード　ショーソンパイ　キャラメル

パイとキャラメルの組み合わせ。

秋に向けデザートも少し濃厚に、でもサッパリとした仕上がりに。

今月も季節を味わいに是非、ご来店お待ちしております。

お店の最新情報はInstagram、各種グルメサイトをご確認ください。

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