20190108

こんにちは

随分と風邪が流行っています

体調管理にお気をつけて、、

さて、

豚肉のリエットをつくりました。

イベリコ豚の肩ロースを美味しそうな焼き色をつけて、、

低温の油で2時間ほど煮込んだものを、ペースト状にしたものですね。

本日のおつきだしとして用意してます。

今後、タルト生地で包んで焼いてみたり、、

野菜の付け合わせに使ってみたりってのを考えてたりします。。

江坂の小さなワインバー、まぁ考えてるだけですが、、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主