山の上のレストラン

これぞフランスの楽しみ方

太陽が大好きなフランス人

自然と解放感の中で楽しいおしゃべり

そこに添えられる美味しいお酒とお料理

今日は、絶好のお天気

ホームステイ先のムッシューの運転で

山をくねくね走り

ピレネー山脈の小ぶりな山々が

幾重にも重なるように

遠くの方まで見わたせる素敵なレストランへ

Le Carré de l'Ange

ミシュラン掲載のお店

あぁ~、これがしたかったのよ~

フランス人はカフェでも

外のテラスを選ぶ

店内はがらがら

日本と真逆

でも、冬は別物みたい

寒さを避けて、こぞって店内を選ぶ

こちらでも食事は店内へ案内される

デザートはどうしますか？

「外は寒いですよ？」と

一声かかるも

いや、陽が照ってる今なら大丈夫

有無も言わさず

「外がいい！」と即答した

食後のお楽しみが待ってると思うと

ワクワクする

さて、斬新なアペリティフから始まる

・サフランのギモーヴ(マシュマロ)

　　甘くなくてほんのり香りが残る

・トマトのキャラメリゼ

　　カリッとした飴を噛むと

　　ジュワッとトマトが、美味しかったな

・パテのサンド

シャンパンにフランボワーズとライチを

合わせたカクテルをチョイス

その間に、ムッシューは、、、

読書ではない

ワインを選んでる

何故にそんなに分厚いのか？

さすがワインの本場は違う

ワイン好きには、きっと読書したいほどかも

フランス料理は

この後に食事が始まる

前菜、メイン、デザートのセットコース

それぞれいくつかのメニューから選べる

私はこれにした

オントレ(前菜)

手長エビのビクスとホタテ、エスカルゴ添え

　とっても濃厚でホタテの淡白さにマッチ

　エスカルゴの、ガーリックバジルが

　程よくアクセントに

プラ(メイン)

鴨のレアロースト野菜添え

　4種のスパイスソースって

　書いてあったけど甘味とコクのある味

　柔らかくてジューシーな鴨

　細かくカットした数種類の野菜に

　デイルとイタリアンパセリが香り高い

かなり大きいお肉だけど

とてもさっぱりしていてペロリと一気に

鴨は日本人は好まない人もいるけど

皮はカリッとして臭みも一切ない

脂っこさも全く感じないヘルシーなお肉

間にも野菜の煮詰めたものがたっぷり

ワインはロゼ

ロゼは南フランスの名産で

これを飲むと

フランスに来たな～って実感が沸く

食事も終わり、チーズワゴン発見

チーズ大国でも

どこのお店にでもあるものではない

これを頼まずして帰れない！

どんな味が好みかのやり取りしながら

チョイスする

店員との会話を楽しむ時間でもある

私は、熟成が長い方が好き

3種類チョイスして

イチジクのコンフィチュールを

添えてもらった

待ってました！

デザートは外のテラスへ移動

寒くなければ、最初からずっとそうしたい

真冬の気温は3℃

でも、幸せ

少し曇がかかりはじめて

写真には写ってないけど

少し雪をかぶったピレネー山脈が見渡せる

大きなレモンのマカロンに

カシューナッツのアイスクリーム添え

珍しい、フレッシュな、ほおづき

もうおなか一杯

そして、最後にエスプレッソと

一口サイズのプチガトー

でも、ここがスゴイのがどれも手が込んでる

カヌレはカリッと中はふわっとバニラの香り

クレモンティーヌ(フランスのみかん)の

ギモーヴはほんのり優しい

極め付けのキャラメルチョコの

なんとも言えない濃厚な味わいは

パルフェ！完璧！

ムッシューとアメリカ人の友人と３人で

大満足の時間を過ごしました

普通の旅行では来ることは難しい

ありがとう、ムッシュー