おせち〜2016ver〜
2019.01.21 03:00
＊筑前煮
＊海老の旨煮
＊さつまいもサラダ
＊漬け卵
＊鮭南蛮漬け
＊豆腐あんかけバーグ
＊生ハムアボカドバジルチーズ
＊ひき肉アボカドエスニック和え
＊北海道友からの数の子
海老の旨煮は、海老の髭を短くして隙間から爪楊枝を差し入れて背わたを抜きます。
爪楊枝で尾と頭付近を近づけて差しコの字になるようにして、おだし、味醂、お酒、お砂糖、お醤油で味付け3分。出汁と海老を分けて冷まし、後に両方を合わせて一晩～