スパイスカレーココナッツディル

材料

A.

玉ねぎ(みじんぎり) 小〜中2個

にんじん(みじんぎり)小1個

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ミニトマト(トマト１個でもok)15個くらい

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B.

にんにく(茨城県産水っぽいニンニクで作った)大1つ

しょうが大1個

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ココナッツオイル　大さじ1

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C.

クローブの実　5個

カルダモンの実　4個

シナモンスティック　1本

ディルウィード(フリーズドライ) 多め

パプリカパウダー　少々

マルドンシーソルト　3つまみ

水　

D.

ターメリック　大さじ1

コリアンダー　大さじ　2/3

クミン　大さじ　1/2〜2/3

ガラムマサラ　1/2

富澤商店特製カレーパウダー(程よい辛み)大さじ1と1/2

ココナッツロング(乾燥ココナッツ)

①

ココナッツオイルをフライパンに。

熱したら、"C"をいれて、炒る。香りがしてきたら、"B"を入れる。色な代わり水分が飛ぶまで。

水分が飛んだら、"C"を取り除く。

②

"A"を入れて、玉ねぎがしなしなするまで、マルドンシーソルトを入れて炒める。

途中水(150ml)を入れながら、トータル20分ほど中火でくたくたに炒める。

この時、パプリカパウダー、ディルを入れる。

ひたすら炒め、少し強火に焦がすように水分を飛ばす。

③

色がさらに変わり、水分が飛んだら、トマトまたは、ミニトマトを入れ潰しながらさらに炒める。

④

ミニトマトの形がわからなくなるまで混ざり炒めたら。"D"を入れる。30秒ほど火にかける。

スパイスが混ざるよう、しっかりmixする。

カラースパイスココナッツディルの完成✨