米粉菓子試作中。

久しぶりに試作しています。

今回かぼちゃをまるごと購入したので、

米粉のかぼちゃマフィンを作ってみました！

うすうす気づいていましたが…

水分量の多い”ぺったりしっとり(？)”している材料で作った方が、

明らかにパサつく速度が遅くておいしい！！

どうしてもパサつく確率が高くなってしまう米粉。

しっとりが持続できそうな素材を探してみようかなーと思います。