食材一つの常備菜〜丸ごとピーマンの甘辛煮

主菜の他にあともう一品欲しい時、忙しい時、

常備菜があると便利ですよね。

お財布に優しい”旬野菜ひとつを使った常備菜”のご紹介です。

もちろん、保存性がよくとても簡単です。

夏の間に何回もつくる、実家母の思い出の一品です。

【材料】作りやすい分量

・ピーマン　　　8〜10個

・おかか　　　　4g〜　(好きなだけ)

・鷹の爪　　　　適量

・ごま油　　　　小さじ2(炒め用) 

　　　　　　　　小さじ1(仕上げ用)

A

・醤油　　　　　大さじ2

・みりん　　　　大さじ2

・料理酒　　　　大さじ1

・和風顆粒だし    小さじ１

【作り方】

①よく洗い爪楊枝で所々穴をあけたピーマンを、ごま油であまり動かさないで炒り付ける。

　ピーマンにやや焦げ目がついたら、鷹の爪と調味料Aを入れふたをし煮る。

②5〜8分煮たら、ふたをとり煮汁をからめながら煮切る。

　最後におかかを入れ火を止め、仕上げ用のごま油を回しかける。　

【ポイント】

・ピーマンは肉厚のものを選びましょう。より美味しくできます。

・ピーマンは、あまり動かさないほうが、きれいに仕上がります。

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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。

https://cookpad.com/jp/search/%E9%A3%9F%E6%9D%90%E3%81%B2%E3%81%A8%E3%81%A4%E5%B8%B8%E5%82%99%E8%8F%9C%E3%80%9C%E4%B8%B8%E3%81%94%E3%81%A8%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%81%AE%E7%94%98%E8%BE%9B%E7%85%AE?event=search.history&order=recent

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▼▼今回使用したレシピ内の顆粒だしは、

株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使用しました。

https://www.beevan.co.jp/shop/

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by vegemichi