食材一つの常備菜〜丸ごとピーマンの甘辛煮
主菜の他にあともう一品欲しい時、忙しい時、
常備菜があると便利ですよね。
お財布に優しい”旬野菜ひとつを使った常備菜”のご紹介です。
もちろん、保存性がよくとても簡単です。
夏の間に何回もつくる、実家母の思い出の一品です。
【材料】作りやすい分量
・ピーマン 8〜10個
・おかか 4g〜 (好きなだけ)
・鷹の爪 適量
・ごま油 小さじ2(炒め用)
小さじ1(仕上げ用)
A・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・料理酒 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ１
【作り方】
①よく洗い爪楊枝で所々穴をあけたピーマンを、ごま油であまり動かさないで炒り付ける。
ピーマンにやや焦げ目がついたら、鷹の爪と調味料Aを入れふたをし煮る。
②5〜8分煮たら、ふたをとり煮汁をからめながら煮切る。
最後におかかを入れ火を止め、仕上げ用のごま油を回しかける。
【ポイント】
・ピーマンは肉厚のものを選びましょう。より美味しくできます。
・ピーマンは、あまり動かさないほうが、きれいに仕上がります。
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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。
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▼▼今回使用したレシピ内の顆粒だしは、
株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使用しました。
https://www.beevan.co.jp/shop/
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by vegemichi