花びら餅

今週のお菓子は

「花びら餅」

花びら餅の元祖 川端道喜さんでは

「御菱葩」(おんひしはなびら)

「試餅」(こころみのもち)

とよぶそうですね

年末に販売されるものを

「試餅」とよぶそうです

そもそも

本番前の年末に

試作としてつくったもの

が評判をよび

数寄者たちが好んで年末の茶会に

使用したとか

まったく同じものですが

販売されるタイミングにより

名前を呼び分けているなんて…

お菓子のひとつひとつにも

歴史を感じますね

川端道喜製の「御菱葩」です

画像はお借りしました