無水でポトフ

チビ子誕生のお祝いに、前職のスタッフの皆様から頂いた鋳物のお鍋バーミキュラ。

普段は普通のお鍋と同じように使っているけど、今日は久しぶりに無水調理。

初めて無水調理を体験した時はびっくりした。

今日も野菜の美味しさに、感動ーっ！

野菜の旨味がギュッとつまってる！

ポトフには玉ねぎ、大根、人参、キャベツ、セロリ。

バーミキュラで弱火で40分くらいかな。

その横では、最近はまりだしたベジブロスをスタンバイ。

ポトフの材料の皮や芯をスープに。

バーミキュラの野菜が柔らかくなったら、ベジブロスを加えて、ソーセージもちょっと加え、味を整えて完成！

はぁぁぁ。野菜の旨味ってすごいなぁ。