来た来たアブラナ科。2024.10.2.

寒くなると、

アブラナ科のお野菜が活躍しだします。

アブラナ科のカリフラワーも

もうすぐ売り場に出始めます。

その中で、旬でもほとんど見かけない

紫カリフラワーが一足お先に売っていました。

なかなかの存在感です。

紫カリフラワーの紫色は、

アントシアニン。

しかし、水溶性のため水に溶けだします。

なので、普通に茹でると緑色になって

もったいない。

色を残したいときは、

お酢を入れて茹でると、

あら不思議。

紫色が残るので、

是非やってみてくださいね！

今日は、紫カリフラワーをサラダに入れますよー。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“ぶりの照り焼き”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“もずく酢きゅうり”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“蒸し茄子の胡麻醤油”

一品おかず　“じゃが芋とピーマンの塩バター炒め”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

一品おかず　“じゃが芋とピーマンの塩バター炒め”

お待ちしております。