根府川　U

今週末に控えた

 @localmarket_odawara で提供する

【丹沢滋黒軍鶏のエスニック白湯フォー】の試作で

かれこれ1週間以上毎日フォーを食べている私です。

なんならもう完成しているのですが、

提供する当日までもっと美味しくできないかなと考えちゃいます。

胸肉は骨付きのまま火を入れてしっとりしたレアハム。

モモ肉はタタキとペーストとスパイスで合わせたつくね。

超軟水で軍鶏のガラから旨味を抽出した白湯。

パクチーが苦手な方は無しに出来ます✨

何卒宜しくお願い致します🙇‍♂️✨

#小田原#ビストロ#軍鶏#丹沢滋黒軍鶏#フォー#白湯#エスニック#パクチー