バゲット

日本にいたときは、パンは大好きで良く食べていました。

大昔、パン教室にも5年通ったことありますが、家で全然作らなかったから

全く上達しませんでした。フランスにその時のテキスト持ってきたけど、

全然役に立ちませんでした。他のパンのレシピ本も同様。

フランスでは、バゲットが主流で、日本式のパンはお菓子やケーキの部類に入るんですよね。

私が住む町のパン屋さんには、総菜パンといえばピザみたいなパンがよく売っています。

あとは、バゲットのサンドイッチ。日本みたいな、食パンのサンドイッチは、私の住む場所では

見たことないです。田舎だからなのかもしれません。

こちらに来てから、パンを作り始めたのですが、最初は中々うまく作れませんでした。

天然酵母とかもやってみましたが、全然膨らまないし、めんどくさくて辞めました。

ネットのニュースで読みましたが、日本では冷凍生地使ってるパン屋さんが多いと書いてました。

今頃気付くのも遅いですが、ショックでした。

フランスでも、冷凍生地使ってるパン屋さん多いです。バゲットは、冷凍生地だとすぐわかります。

気泡ができてないし、すぐカチカチになるし、あまり美味しくないです。（私個人の感想です）

前に、焼くだけのパン屋さんで、バゲット買ったことありましたが、３日たっても美味しかった

のには驚きました。パン屋とは言えないですが、パン屋の看板出してました。

もう完成された冷凍バゲットを、レジ横の焼成機械で焼いてました。店の奥から、普通の服着た

主人がでてきて「もう焼けてるの？」と奥さんに確認してました。絵に描いたようなきれいな形の

バゲットです。もちろん、気泡はできてません。

でも、３日経っても乾燥してカチカチにもならなかったから、良くないものでも入っているの

かもしれません。もう買わないけど・・・

でも、冷凍生地使う気持ちわかります。お店は、安定したパンを提供しないといけないですからね。

家だと、今日はうまくできなかったですませられますが、お店はそういう訳にいかないからね。

あとは、人件費とかの問題と儲けも出さないといけないですからね。

日本式のパンは、冷凍生地でも気が付きにくいと思いました。クロワッサンとか、もう冷凍生地

でしかやってないんじゃないかと思ってしまう。ここフランスでも、ちゃんと粉からやってると

こあるのだろうか？クロワッサンは、冷凍生地かそうでないかとか私はわからないです。

元々あまり好きでないし・・・

何か話が長くなったので、今回はここで終わりにします。

あくまでも個人の意見なので、違ってたらすみません。