薬膳のおすすめ本 根本 幸夫先生『おいしい漢方食―食べて美しく』
漢方平和堂薬局店主、横浜薬科大学特任教授の根本幸夫先生の著作です。
レシピ有り、薬膳養生についても
小さい本ながら盛りだくさんの内容です。
最近は、雑誌でも薬膳がよく取り上げられるようになって、
一般うけしやすいレシピが沢山でてきたけど
それゆえに高温調理や砂糖を結構使っていたり。
薬膳の視点からみるとちょっと首をかしげてしまうものものもチラホラ。
そんな中根本先生の『美味しい漢方食』は
薬膳理論に忠実で、それでいてレシピがシンプル美味しい。
また、先生の話し言葉で書かれているから
内容が頭に入ってきやすくて
体系的な薬膳本ではわからない
「実際のところ本当に効果あるの？」とか
「具体的にはどういうときにこれを食べたらいいの？」
というより突っ込んだ話まで先生の豊富な経験をもとに
惜しげもなく書かれています。
私も、学生時代に一度先生の平和堂薬局におじゃましたことがあるのですが、
話にきいたように待合室は患者様であふれかえっていていました。
個室はなかったため、相談をうけている様子がみえるのですが、
実際に患者さんの手や足のツボをさわって
ほらここをさわったら、首が回るようになるでしょ？と、
その場で経絡を使いながらちょっとした治療をしている様子が印象的でした。
薬膳初心者の方にも、
体系的に学んだあとにもっと言葉やイメージを増やしたい方にも
おすすめの本です。
暮らしの薬膳 八木
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