低温蒸し。2024.10.18.

夏野菜たちの活躍も

いよいよ終盤に入ってきました。

たくさん夏野菜にはお世話になりました。

そして…

ついに来ました、カブさんのご登場。

毎年、カブを低温蒸しするのが

恒例のサホリカです。

80℃で30分。

ゆっくり蒸すと…

それはそれはジューシーなカブに仕上がります。

一度は食べていただきたい。

これこそカブ。

素材の良さを最大限引き出すには、

なんといっても、蒸し。

手間をかけるだけのことがあるんです。

今日は、夏野菜のピーマンと合わせて、

味噌がけにしました。

夏秋野菜のコラボ、

楽しんでくださいませ。

主菜は、脂が良い感じにのった

あまりにも美味しそうな

ぶりを見つけてしまったので、コレ☆

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“ぶりの照り焼き”＃グルテンあり

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“切り干し昆布と大根のパクチーサラダ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“蒸しカブとピーマンの味噌がけ”

一品おかず　“青梗菜と黒舞茸の塩炒め”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

一品おかず　“蒸しカブとピーマンの味噌がけ”

梅酢ドレッシング

お待ちしております。