昨夜の一本

昨夜の1本は、

菊姫.山廃純米.鶴乃里。

山廃仕込みによって醸し出ずる日本一の吉川町特AAA山田錦の米の旨味が酸味と調和して飲み飽きをさせません。

今年も安定した味わいを堪能しました。

一時期、全国的な山廃仕込みブーム？がありましたけど、山廃仕込みには高い技量が必要なので他社はやや尻すぼんでしまったような感じもしますが、それは私が他社の山廃酒に興味がないからだけでしょうか、、。

鯛の昆布じめ、白山の堅どうふがアテでした。

米、昆布、大豆、日本人ならではの美味しさです。

只今、ワインと地酒もりたかで試飲（500円）出来ます。