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さかなっ粉:新鮮な魚を原料として使い、健康と環境に優しい魔法の調味料。風味アップで料理を新次元に!山陰の浜田港で水揚げされる魚の中でも”雑魚”を使用して製造してます。イノシン酸の旨み成分を料理に活かす

ハモを使いました③

2024.10.26 11:24

さかなっ粉の第一行程でもある″蒸し″です。😊



5分程度蒸しました。身の質がプリプリですね😆ゼラチン質が強い印象があります。