Poolish法　2回目

再びPoolish法で、バゲット作りました。

1回目より、少しもちもち感がアップしているように感じたのは、私だけかも。

夫は、前と同じとの感想でした。

やはり2日目のパンの表面は、少し硬くなっていました。

3日目も、さらに固くなっていました。

中身は、1回目と同様です。

気泡は、1回目よりも少し多いような気がしました。

時々買うブランジェリーのパンは、3日経っても表面が、私のパンみたいに

固くなってないんですよね。触った感触も違うし。

中身はもちもちしてるけど。

そもそもオーブンが違うし、私のパンはほとんど捏ねてないし・・・・

プロが作るパンはやっぱり美味しいです。（但し、ちゃんと作ってるブランジェリーに限りますが）

次回は、捏ねて作ってみたいと思います。

話は変わりまして・・・

今日夫に頼んで買ってきてもらったFlûteですが、なぜか大きいのに、すごく軽い。

いつも買わないブランジェリーで買いました。

切った感触が、そんなに固くないのに、すでに乾燥してる感じがする。

もちもちした感じでなく、軽めのパンという感じ。

冷凍パンなのか？　焼き方でそうなるのだろうか？

（写真撮ってないです、すみません。）

2日目、3日目どうなったかまた書きます。