モンブラン

やっと涼しくなってきて、過ごしやすい日が続いています。

でもあっという間に11月…これから急に寒くなってしまうのかもしれません。

もう少しゆったりと秋を楽しみたいものですね。

今日ご紹介するのは、パンプキンプディングと同じく秋の定番、モンブランです。

スポンジとクレーム・ディプロマットを交互に重ねた6層のケーキをベースに。

クレーム・ディプロマットはカスタードクリームに少し生クリームを足して作るクリームです。

外側のデコレーションは生クリーム。

マロンペースト、マロンクリーム、バターやラム酒などを使った、マロンクリームを上に絞ります。

仕上げに栗の渋皮煮を飾り、粉糖でおめかし。

マロンクリームと渋皮煮は、SAVATON社のフランス産を使うのがこだわりです。

濃厚な栗の風味たっぷり♪

3種のクリームとスポンジのハーモニーがリッチな、この季節にぴったりの美味しさです。

温かい紅茶とともに、短い秋の訪れを存分に味わってくださいね。