クリスマスケーキ2024
2024年のクリスマスケーキです。
記録として置いておきますね。
2025年はまた内容変更する予定です。
1.米粉のいちごデコ 限定12台
直径15cm 4500円
（卵乳製品小麦粉不使用）
国産米粉とアーモンド粉を使ったスポンジケーキと豆腐クリームで小麦粉不使用のクリスマスケーキを作りました。
間にいちごをサンド、上にもいちごを飾っています。
小麦粉不使用ですが同じ厨房内で小麦粉を使用しているため完全除去ではありません（多少の混入がある場合があります）ご注文の際はご注意ください。
［原材料］スポンジケーキ:国産米粉、豆乳、甜菜糖、菜種油、アーモンド粉、りんごジュース、レモン果汁、塩/ベーキングパウダー、サイリウム
豆腐クリーム:豆腐、ココナッツミルク、メープルシロップ、菜種油、豆乳/寒天、バニラエッセンス
いちご
2.いちごのバニラケーキ
直径12cm 3800円
15cm 4200円
18cm 4600円
（卵乳製品不使用）
それぞれプラス200円でココアに変更可能です。
写真は直径15cmです。
国産小麦粉とアーモンド粉を使ったスポンジケーキにバニラクリーム（植物性油脂を使ったバタークリーム風クリーム）を合わせていちごのケーキを作りました。
中はクリームのみです。
［原材料］
スポンジケーキ:国産小麦粉、豆乳、甜菜糖、菜種油、アーモンド粉、りんごジュース、レモン果汁、塩/ベーキングパウダー
バニラクリーム:オーガニックトランスファットフリーショートニング、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳、甜菜糖、国産小麦粉、菜種油/寒天、バニラペースト
いちご
3.ノエルモンブラン 限定12台
長さ約16cm 4200円
（卵乳製品不使用）
4.ミニノエルモンブラン
長さ約8cm 2200円
（卵乳製品不使用）
3号箱に入る小さいケーキです。
国産小麦粉とアーモンド粉を使ったロール生地で自家製渋皮栗入りの豆腐クリームを巻き、上からフランス産のマロンピューレを使ったモンブランクリームを絞り、渋皮栗を飾りました。
［原材料］3・4共通
ロール生地:豆乳、国産小麦粉、メープルシロップ、菜種油、アーモンド粉、りんごジュース、塩/ベーキングパウダー、重曹
クリーム:豆腐、メープルシロップ、ココナッツミルク、菜種油、マロンピューレ、ビートグラニュー糖、ココナッツオイル、豆乳、ラム酒、渋皮栗/寒天
渋皮栗:栗（熊本産）、甜菜糖、ラム酒
5.クリスマスオペラ
約8cm×12cm 3200円
（卵乳製品不使用）
6.ミニクリスマスオペラ
約8cm×8cm 2200円
（卵乳製品不使用）
3号箱に入る小さいケーキです。
ピスタチオとココアの2種類のスポンジケーキとカカオマス入りのチョコバニラクリーム、コーヒーリキュール入りのクリームを層になるよう重ねたケーキ。
シロップにラム酒を使用。お酒を効かせた大人の味です。
［原材料］5・6共通
スポンジケーキ:豆乳、メープルシロップ、国産小麦粉、ピスタチオ粉、アーモンド粉、菜種油、りんごジュース、塩/ベーキングパウダー、重曹
クリーム:オーガニックトランスファットフリーショートニング、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳、甜菜糖、菜種油、国産小麦粉、カカオマス、ココア、ラム酒、コーヒーリキュール
上掛け、シロップ:ココア、コーヒー、豆乳、甜菜糖/寒天
7.米粉のガトーショコラノワール
直径9cmと7cmの2段/高さ約10cm
3000円
（卵乳製品小麦粉不使用）
国産米粉とココアにカカオマス、豆乳、菜種油、甜菜糖、ココナッツミルク、メープルシロップ、りんごジュースなどを混ぜ合わせてクグロフ型で焼いたガトーショコラを2段に重ねて、甜菜糖チョコレートと米粉のクッキー、フリーズドライの木いちごフレークを飾りました。
3号箱に入る小さめなケーキです。
［原材料］
米粉のガトーショコラノワール:国産米粉、豆乳、ココナッツミルク、甜菜糖、菜種油、メープルシロップ、カカオマス、ココア、りんごジュース、レモン果汁、塩/ベーキングパウダー、バニラエッセンス
甜菜糖チョコレート:カカオマス、ココアバター、甜菜糖
米粉クッキー:国産米粉、アーモンド粉、甜菜糖シロップ、菜種油、葛粉、豆乳、塩/バニラエッセンス
フリーズドライフランボワーズブリぜ（木苺）
8.米粉のガトーショコラブラン
直径9cmと7cmの2段/高さ約10cm
3000円
（卵乳製品小麦粉不使用）
国産米粉にココアバター、豆乳、菜種油、甜菜糖、ココナッツミルク、メープルシロップ、りんごジュースなどを混ぜ合わせクグロフ型で焼いたホワイトチョコレートケーキに甜菜糖チョコレートをかけて米粉クッキーとフリーズドライのいちごフレークを飾りました。
3号箱に入る小さいケーキです。
［原材料］
米粉のガトーショコラブラン:国産米粉、豆乳、ココナッツミルク、甜菜糖、菜種油、メープルシロップ、ココアバター、りんごジュース、レモン果汁、塩/ベーキングパウダー
甜菜糖チョコレート:カカオマス、ココアバター、甜菜糖
米粉クッキー:国産米粉、アーモンド粉、甜菜糖シロップ、菜種油、葛粉、豆乳、塩/バニラエッセンス
フリーズドライストロベリーピース（いちご）