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鹿北んもん

白菜漬け作りを体験☆

2019.01.14 07:15


今年は、暖冬ですね!


晴れた日は、太陽の光でぬくぬくなので

外で作業するには、モッテコイです◎




この時期、食べたくなるのが、白菜漬け。

ご飯のお供に最高の1品です。


これを食べると食欲が増すんですよね~(笑)



という事で、畑の白菜が

虫に食われまくって大変なので、白菜漬けにすることに◎


田舎って、凄いですよね。

家の隣に畑があって野菜を作ってるから

そこから、今日食べる材料を採って来て、料理する。


採れたて野菜を使用してるって、最高の贅沢ですよね~♪



畑から、白菜2つを頂戴して白菜漬けのスタートです。


2つとも、4等分にカットして


それを漬物専用のバケツに入れて

塩をふって


白菜を詰めて


塩ふって。。。



刻んでた柚子を香りづけに、パラパラと。。。


後は、重しをのっけて


終了!!!


あとは、2、3日待つだけ。。。。



とにかく、白菜に対しての何パーセントの塩と

白菜に対しての重しが必要必要らしいんですが


なんせ、何度も漬けてるので、目分量。


そして、白菜も計らずやってるんで

話にもなりませんでした(笑)



とにかく、これは経験が必要です。


ワタシも、ココまで出来るように、

いつか。。。なりたい願望を秘めつつ。。。






せっかく、温いので、人参の間引き作業や、


可愛かぁ~~~♪


キャベツの虫採りをしたり。。。しました。

無農薬だと、こんなに虫に食べられる。。。


ワタシたちにも、残しておいてよぉ~~~涙





春の日差しを浴びながら

数年前に植えた、ミモザも花芽がだいぶ膨らんで来ました◎

ワタシの大好きな花で、数年前に、植木市で購入しました◎

あっという間に大きくなりました。



コチラは、去年、荒平産業祭でゲットした

ブルーベリーの木。

イイ香りがする、ローズマリー。


家の周りに好きな物を植えて、癒しの場所にしたいです◎



今年も植木市行かなきゃ♪