よく聞く繁盛店の条件
2016.02.21 14:05
坪井シェフの日課です。
毎日の手入れを欠かさずピッカピカに
仕上げてます。
よく聞く繁盛店の共通点
厨房が綺麗
トイレが清潔
そして情熱を持っていること。
飲食店の心臓部である調理場や作業台、
鉄板焼きの主役である鉄板。
掃除をしてるから繁盛店になるわけではなく、当たり前な事を当たり前にこなし、普通にやる事を普通にやり、いつでもお客様をお迎えする準備をしている気持ちのいい、居心地の良いお店が結果繁盛店になったんでしょうね。
我々は繁盛店とは程遠いですが日々当たり前の事を当たり前にこなせる店であり続けたいなと思います。
10年後も変わらない厨房目指して己を磨き続けたいですね！
明日は坪井さんと共に久々のTERRAの厨房です。。
気合いいれてパスタふりますので宜しくお願いします🙇