地始凍56/72

きょうから七十二候は56番目の地始凍（ちはじめてこおる）が始まります。まだまだ最高気温が20度を超える日があります。しかし、最低気温は10度近くになる日も出てきました。日の出が遅くなり、季節の変化を感じます。畑で野菜を育てていると季節ごとに配慮する自然の変化があります。その一つが霜柱。霜柱は地中の水分が凍って細い氷の柱になって伸びたものです。地面の水分によって引き上げられ、地表が0度以下になった時に凍ります。地中に根を張り水分や養分を得て育つ野菜の中には霜にあたると死んでしまうものがあります。この時期までに収穫できるように育て上げ、撤収する必要があります。これに対してほうれん草や小松菜などは糖分を内部に蓄えて氷点下でも凍らないようにして育ちます

11月12日（木）の昼は通常営業、午後は仕入れのためお休みします

No.1913

10月14日調理の海老野菜炒めと蒸し餃子

1390 days until the end of the first phase