Saucisson en Brioche

ソーセージのブリオッシュ包みを作りました。

本格的に作ったのは、今回が2回目です。

1回目は、確か去年の夏か秋ごろだったと思います。

見事失敗というか、包み方が甘かったのか、中に空洞ができて、ソーセージが動いてしまうので、

切るときが大変でした。

今回は、空洞もできず、まずまずの出来だと思いました。

２次発酵に時間がかかり、少し失敗はありましたが・・・・

↓　1回目も2回目も、こちらを参考にして作りました。

ソーセージは、茹でて、皮をむいて、冷ましておきます。

その処理は、レシピには載っていません。

２次発酵に時間がかかったのは、温度が低いのか、中々大きくならなかったからです。

２時間１５分掛かりました。それでも、あまり大きくなりませんでした。

夫には、もう少し焼成時間を長くしたほうが良いと言われました。

もう少し縦に大きくなったらよかったのに。