油そば最終章

油そばの作り方を掴んだ気がする。

鶏皮で鶏油を抽出し、

それを使うと効率的だし美味しい。

油そばなので、結構な量の油を使って作る。

体は喜ばない料理だと思う。

美味しいからええけど。

レシピ（1人前）

①鶏皮を弱火で焼き、カリカリに約。

　その間鶏油を抽出。

②タレを作る

・オイスターソース　大さじ1

・醤油　大さじ1弱

・めんつゆ　小さじ1

・ウエイパー　小さじ1

・砂糖　小さじ1

③①で抽出した油を②に大さじ2入れる。

④麺を茹でる。茹で上がったらザルで湯切る。

⑤④の麺に鶏油大さじ1を和えて、引っ付かんようにする。

⑥③と⑤を混ぜる。

⑦具（刻みネギ、刻みノリ、焼鶏皮）を乗せて完成。