スモークチーズの業務用販売を始めました

https://smokelodge.shopinfo.jp/pages/8518082/page_202411231219

ようやくここにたどり着けました。苦節１年？　いや、それ以上だな。

ベーコンやスモークチキンをキッチンカー以外で販売することはダメ！ということで、であればと「スモークチーズを卸販売したい」として、昨年から狭山保健所に相談をしてきました。当然ハードルは高く、中でも「ベランダでやられている燻製を屋内でやるように、燻製専用の部屋を用意していただくことになります」というのが大きかった。

囲炉裏部屋を燻製部屋に改修すべく検討をするも、改修費用が！！！そこで国の補助金を申請するも、これがまた大変でした。悪徳な補助金詐欺とかを防止するためでもあるのでしょうが、とにかく「お役所仕事」で、何度も申請書の書き直しをして、ようやく通ったと思ったら、今度は実際に補助金が振り込まれるまでに「ほんとかよ」「え～？なんで」ということの繰り返しで、結果的にようやく「振込先口座を入力してください」というところまで行きましたが、現実はまだ振り込まれていません！！！

まあ、そういう愚痴は別として、とにもかくにも自分がスモークしたものを世間様に流通させることが出来るようになったのは嬉しいです。

先日、以前から「山田さんの燻製をうちの商品にしたいから」と熱心にお声がけいただいていた赤坂のラーメン屋さんに試供品を持参しつつ営業に行ってきましたが「これは美味い」「おつまみで出したい」と言っていただくことが出来ました。ラーメン屋さんとはいえ場所が赤坂ということもあって、とってもオシャレなお店で、夜は仕事帰りの人が飲みに寄って、ラーメンも食べていくという「イケてるラーメン屋さん」です。そしてラーメンはめちゃめちゃ美味しいです。できればこのブログでも紹介をさせていただきたいと思いますが、それは念のため許可をいただいてからとしますね。

業務用だけではなく、年末に向けて「クリスマス用のスモークチーズギフト」といったパッケージングもやってみたいのですが、、、なかなかそこまで時間が割けない。

でも、これでキッチンカー以外に自分の燻製品を仕向ける先が出来たことは本当にありがたいです。もう少し頑張ってみるべ～。