1月20日は 大寒
2019.01.20 02:43
毎度！
いなかの野菜屋です！！
本日は大寒。
一年で最も寒いとされる大寒には、「冷気が極まって、最も寒さがつのる時期」という意味があります。
ゆえに、その寒さを利用して味噌や醤油、日本酒などの仕込みが始まるのが大寒の時期です。
気温が低いこの時期の水は雑菌が少ないと言われているため、長期保存の必要なこれらの仕込みに大寒の時期の水を使うそうですよ。
今年の冬は幾分暖かいようですが
インフルエンザが猛威を振るってます！
お味噌や甘酒などで良い酵素を摂って
健康な体づくりを心がけましょう。
春はもうすぐ(*'-'*)