「盛り上がる国産チーズの今」

2019.01.21 03:50

2019年1月22日発売の『農業ビジネスveggie vol.24（イカロス出版）』で、4ページにわたる記事が掲載されています。

国産ナチュラルチーズを取り巻く現状や、旧来にはなかったスタイルのつくり手の事例紹介をとのことで、僭越ながら、取材を受けさせていただき、「CHEESE STAND」藤川真至さん、「ボスケソ・チーズラボ」是本健介さん、「新利根チーズ工房」西山厚志さんにご協力いただきながら、カタチになりました。

また、今号の巻頭特集のひとつとして、チーズ業界では知らない人はいない、あの竹島英俊さんの取材記事が掲載されています。

音楽プロデューサーでもある小林武史さんらが率いるkurkkuのプロジェクトとして、千葉県の「kurkku fields（耕す木更津農場）」で、新たなチャレンジをスタートされる竹島さん。

水牛乳のできたてのモッツァレラと新たな酪農のスタイル、こちらも要注目です！

【1/22発売】農業ビジネスveggie vol.24（イカロス出版）

しなやかに、食べよう。