茶碗蒸し？

 今月お昼のコース２品目にご提供しているお料理の紹介です。

先日宮崎よりご来店頂きました 大好きなご夫婦 N様のお写真より拝借しました。

 ブッディーノのというお料理でプリンなどを指すお料理です。

これは、白味魚の骨に焼いた海老の香りを加え仕上げたブロードと卵を合わせて蒸しあげた 日本料理でいう茶碗蒸しのようなお料理です。

付け合わせに 原木椎茸と海老のソテーに薄くスライスしたマッシュルーム

イタリア産 ポルチーニ茸の泡のソースを流しました。

海老とキノコの香りを存分に楽しんで頂きたく作った一品です。

 何よりも ジャストで蒸し上げるこの出来立ての料理。

まだまだ寒いこの時期には ホッとするそんなお料理ではないでしょうか。